草头圈子 本帮菜, 开水

老叟

浓油赤酱的圈子、酒香嫩口的草头烹制的草头圈子是本帮菜中的经典之作。圈子即猪直肠，收整干净的圈子需经开水煮至软糯后，方可切断红烧。三月里，正是新鲜草头上市之时，生煸，再喷点白酒。草头吸收圈子的油脂，圈子吸收草头的清新，一口肉一口菜，嗲http:///zYn8adE