吃在春节之年糕篇 水磨年糕, 春节, 江南

老叟

“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕种类：北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；台湾有红龟糕。明清时年糕已发展成一种常年供应的小食，并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。