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发表于 2012-12-31 14:52
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西西小盆友是个无甜不欢的小菇凉，西西妈妈一直很担心她这么吃甜食下去会最终长成个小胖妞。前阵子，西西妈在超市发现了一种类木糖醇的代糖——甜叶菊糖，低热量又高甜度，西西妈觉得这说不定是个好东西，可以让西西少吃糖，对预防龋齿和肥胖都有好处。西西小盆友也表示很喜欢很满意，但是西西妈又怕吃多了会不会有副作用，听说甜味剂都会带来一定的健康问题，又是给小朋友吃，更担心。 代糖，这是个什么东西？
如果你对代糖的认识还停留在阿巴斯甜，那么，你已经“奥特”了。代糖早就已经不再是糖尿病人的专属食品，因为代糖热量低，能有助于减轻体重，很多无法抵御甜食诱惑，又想减肥瘦身的潮人MM，已经将代糖作为减肥的必要手段。
代糖的种类很多，包括山梨醇、甘露醇、木糖醇、甜菊糖等，根据产生热量与否，一般可分为营养性的甜味剂和非营养性的甜味剂，非营养性甜味剂就是“传说”中0热量的甜味剂，西西妈发现的甜菊糖就是非营养性甜味剂。
通常情况下，甜味剂并不会如传言般致癌，并且食用低热量无糖食品及饮料，膳食会更有质量，因为减少了热量摄入，可以获得更多的维生素和矿物质，确实有助控制和保持体重。
代糖摄入越多越好？
即使是糖尿病人，偶尔用代糖来“解馋”是可以的，但是绝不能像正常人吃糖一样使用代糖。
自20世纪70年代开始，阿巴斯甜的安全性就一直受到质疑，曾有报告指出，阿巴斯甜会影响苯丙酮尿症患者的发育，并且陆续有动物实验指出，其存在个体不良反应，可能引发头痛、乏力、恶心、呕吐、关节疼痛、视力衰退等反应，甚至增加某些肿瘤的发病率；而木糖醇则可能是导致甘油三酯升高的罪魁祸首。同时，糖醇类代糖因为热量低、分解慢，一般都比较难消化，大量食用可能会造成肠胃不适。
虽然这些质疑并没有得到证实，但在使用甜味剂时，国家一直有严格控制用量，即便是配制用于糖尿病、高血压、肥胖症、心血管患者的低糖类、低热量保健食品，用量也应视需要而定。
想通过吃代糖食物减肥的人，如果不进行限制性的热量摄取，是不可能达到减肥效果的。即使食物上标注“无糖”，大量进食，也是会摄取过高的卡路里的。
代糖可能令你越减越肥？
我们的身体没那么好骗，选择用代糖来控制体重，充其量只能控制“口腹之欲”的心理作用。
动物研究显示，当它们吃到没有卡路里的代糖食物，就会想要多吃一点。举例来说，饲喂食糖的老鼠，在进餐的时间出现预期的中心体温上升，等于说它们预期有一团食物的卡路里需要它们去消耗掉——这是能量新陈代谢的一种；另一方面，饲喂代糖的动物，没有类似的体温上升现象，因为它们没有预料到它们摄取了同样多的卡路里。最终结果是，相比起消耗，更缓慢的新陈代谢蓄起了摄取的过量的卡路里。
而另一项研究也证实，一周喂食三天代糖的老鼠，只要一个月体重上升幅度及肥胖程度就明显高过正常吃糖的老鼠，这是因为身体“热量补偿”功能在作怪，前一餐糖分吃不够下一餐就自动补足，吃的更多、更甜。
害你发胖的，可能正是你手上以为低卡零负担的代糖食物。
饮食控制体重，营养专家建议，“低糖、低油、低盐”三低缺一不可，此外，规律的运动也不能缺少，少吃多运动才能有效减肥。
寡人纠结的结果：
代糖主要是为糖尿病人或爱好甜食的人准备的，它可以避免糖尿病人进食糖后血糖水平急速升高，不建议普通人因为减肥等需求长期使用。尤其是小孩子，千万不要刻意吃代糖，尽量减少白糖摄入即可，养成他们不爱吃甜食的习惯最好。如果是老年人，希望减少糖类的摄入，更健康的做法是，用蜂蜜来代替白糖。
至于想要减肥的人，还是相信科学吧——消耗的卡路里超过吸收的卡路里，才是最重要的。如果你想减肥，建议你减少卡路里的摄入，并进行运动！ |
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