如何挑选平菇 平菇, 如何

老叟

挑选平菇时，不妨注意下菌盖形态。新鲜平菇的菌盖水灵，边缘向内卷，菌褶紧实，排列整齐，没有开裂；不新鲜的平菇菌盖的边缘呈平散状，而且边缘不整齐、有开裂。此外，挑选平菇不能一味讲究个头大，风味和质地最佳的还要算直径在5厘米左右、菌盖大小长得均匀的。