红梗芋艿 剥皮, 小萝莉, 白肉

老叟

秋高气爽，煮汤吃芋艿！上海人更钟爱红梗芋艿，酥软无硬性，又称香酥芋，尤以崇明地产出名。红梗芋艿“胡子拉茬”，去皮成菜后却象个肤白肉嫩的小萝莉，两颊点点瑰色红晕。忆起老妈的葱油芋艿、老鸭芋艿汤，顿觉丝般润滑，香酥甜糯。怕剥皮手痒的，可以煮后再剥皮沾糖或酱吃。