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发表于 2012-8-24 09:31
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有句话这样调侃，诅咒一个人可以“祝福”他吃方便面没有调料包。 然而最悲催的不是吃方便面没有调料包，是三餐吃泡面中风猝死。而罪魁祸首就是方便面里的调料包——
据台湾媒体报道，台北一名48岁男子，因为三餐都吃泡面，结果“钠”摄取量过高，罹患高血压，3个月后并发中风猝死；医师指出，泡面大多是重口味，高盐、营养不均衡，有的光是一碗泡面，就超过整天钠摄取量，提醒民众斟酌使用酱包，汤也别喝完，才不会增加罹患高血压风险。
台湾人叫的泡面，就是方便面。天天吃方便面，真能带来这么可怕的后果?
昨天，我们采访了西南医院心血管科的专家。
每天两包方便面食盐摄入量超标
先来看一组数据：世界卫生组织建议的每日盐适宜摄入量3～5克，台湾“民众健康局”建议的摄取量每天大约是2.4克，《中国居民膳食指南》推荐每日每人摄入食盐应小于6克(一个普通啤酒瓶盖装盐，平装满一盖，即相当于5～6克食盐，如果用矿泉水瓶盖来量，大约是半瓶盖的量)。
我们在超市方便面货架随机查看了几种方便面，红烧牛肉面的氯化钠(盐)含量，基本在2000毫克(2克)左右，一包酸菜方便面的氯化钠含量通常超过3000毫克。也就是说，每天吃两包方便面，食盐的摄入量就会接近甚至超过6克的标准，再加上从其他饮食中摄取的盐分，会大大超标。
再来看调料包，方便面调料包通常有2~3袋，一个是液态油包，或是加了动物油的酱包;另一个是盐、味精、香辛料等混合的粉包;有的还有一包少量脱水蔬菜。调料包的第一大成分是脂肪。如果是酱包，油脂含量通常超过50%。如果是油包，所含脂肪超过95%，以不饱和脂肪为主。粉包中含有大量盐分、香料和添加剂等。
调料包油盐含量过高也是健康隐患。人体摄入脂肪过多，会引起肥胖，带来脂肪肝、高血脂、高血压、高血糖等疾病。同时，油脂经高温加热，营养价值也会降低，其中的维生素A、E，胡萝卜素等营养成分都会遭到破坏。
专家指出，方便面汤中的主要成分为食盐、白砂糖、甜蜜素、柠檬酸、肉类香精等多种食品添加剂，对人体健康并没好处，最好不要多喝。
吃盐过多是引起高血压的重要因素
“食盐的主要成分就是钠盐，食盐的摄入与高血压病显著相关。食盐摄入量高的地区，高血压的发病率也高。”西南医院心血管科教授迟路湘说。
据调查，吃盐量大的人群中，患高血压者占10%;吃中等量盐者高血压发病率占7%;吃盐量极少者，高血压发病率不到1%。因此，高血压病人不宜吃盐过多，就是血压正常人也不宜食用过多的食盐。
“一包方便面含盐量通常有2～3克，如果一日三餐都吃方便面，每天摄入钠盐的含量就会超标，患高血压的几率的确可能上升。”迟教授说。
也不要太担心吃方便面中风是小概率事件
迟教授说，如果排除家族遗传史和其他生活方式的影响，仅仅因为一日三餐吃方便面，就患上严重的高血压，那么这位患者可能是一个盐敏感者。高血压患者的中风几率是正常人的4~7倍。
但如果把所有这些因素加在一起，天天吃方便面，得高血压，中风，最后猝死，仍然是一个小概率事件。
长期大量食用方便面的危害
长期吃方便面将埋下罹患高血压等疾病的隐患,每包(桶)方便面含有大量食盐,每日每人摄入食盐量大约为一半矿泉水瓶盖的量。食盐的主要成分就是钠盐，一包方便面盐含量在2—3克。
钠盐使血管对升血压物质更敏感，细小动脉痉挛，盐的吸水作用使血容量增加，最后导致血压升高。
推荐每日每人摄入食盐应小于6克，方便面调料包的油盐含量过高，不利于健康。
一日三餐都吃方便面，氯化钠摄入过多，还有这些风险：
动脉粥样硬化
吃盐多会使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的作用。
胃癌
高浓度食盐可破坏胃黏膜，诱发胃癌。日本的胃癌患者以东北部的秋田、山形两县爱吃咸的地方为最多。患胃癌的也多。患胃癌数占首位的秋田县曾发动一场减盐运动，结果死于胃癌的人减少二成以上。可见吃盐过量是患癌的一大原因。盐里并无致癌物质，但它容易破坏胃的粘膜，对致癌物质起帮助作用。此外，肾脏病和中风与食盐过量也有密切关系。
易患感冒
因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力;同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。
加快骨钙丢失
多吃盐易患骨质疏松症。动物实验表明，给小兔喂食高盐饲料12个月后，其骨密度降低50%。
同时，方便面脂肪含量很高，但营养价值却比较低，其中还含有对人体非常不利的食用色素和防腐剂。虽然含量都在食品安全范围内，但还是不宜多吃。
吃方便面的健康方法
调料包放一半，少喝汤，最好配点黄瓜和鸡蛋。
方便面只适于救急，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。
迟教授建议在吃方便面的时候要注意以下几点：
“食盐调料包放一半就可以了，尽量少喝汤，这样可以减少食盐的摄入。”
喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋(约100克左右)、卤肉等。还可以在方便面中加一些香油或猪油(约25克左右)，或者配餐用一些生吃的蔬菜，如黄瓜、西红柿、藕、绿叶蔬菜等，数量应该保持在250～300克左右。
患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。
此外，一些经常吃方便面的达人建议这样吃：
吃之前最好用温水泡一泡，再倒出水。最好煮着吃，因为煮过的面条更容易吸收水分，有利于肠胃的消化。最好不要调料包，或者调料包的水另外放。 |
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