【扎啤、熟啤，区别何在？】 扎啤, 大排档, 酵母菌

老叟

啤酒历来是夏日的宠儿，而大排档上豪气爽口的扎啤更是受人青睐。与熟啤不同的是，扎啤采用物理过滤法去除杂质，未经杀菌，保留了其中的酵母菌。这一制作工艺使其口感独特，但极易变质，必须保存在0℃—5℃下。一般情况下，酿制24小时内的扎啤品质最佳。