食用过量蔬菜坏处 智力发育, 骨骼生长, 肝硬化, 青少年, 胃出血

老叟

比如，菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸、与其他食物中的钙相结合，容易形成草酸钙结实，这是很多喜欢吃素的女同胞易患结石病的原因之一。而且，对于已经患有结石的朋友，大量食用碱性蔬菜，会使结石增多，而且不容易排出体外。
像芹菜、春笋这类粗纤维含量高的蔬菜，大量进食后很难消化，粗纤维还容易使肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。怀孕的妇女的生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌元素吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。