虾夷扇贝食用前要剔除肠腺 东方, 上海食品, 食品安全, 上海市

老叟

2011年上海市食品安全状况报告》中提到：“食用虾夷扇贝前若未去除肠腺，对人体具有一定的急性中毒风险。”据悉，2011年上海食品安全风险监测过程中，部分虾夷扇贝肠腺检出麻痹性贝类毒素，食用后数分钟至数小时内可能出现神经系统相关症状。Via 东方网