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发表于 2012-5-28 07:45
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| 据《劳动报》报道，今年4月食品中致病微生物监测结果显示，本市在售14大类260件食品中，有9件检出金黄色葡萄球菌，检出率为3.5％，污染率较高。市食药监局昨天表示，已针对这一情况采取措施加强防范。 9件检出金黄色葡萄球菌食品中，有2件为即食食品，分别来自超市卖场和餐饮服务单位；7件为生禽畜肉或内脏，分别来自超市卖场和集贸市场。但检出金葡菌的菌株均未检出肠毒素阳性。金葡菌是引起食物中毒的常见菌种，该菌50％以上的菌株可产生肠毒素，肠毒素能耐100℃、30分钟，并能抵抗胃肠道中蛋白酶的水解。摄入含金葡菌活菌而无肠毒素的食物一般不会引起中毒，而摄入达到中毒剂量的肠毒素即会引起中毒。金葡菌肠毒素引起的食物中毒多见于夏秋季。引起中毒的食品主要是营养丰富且含水分较多的食品，如乳制品、熟肉、剩饭等。 |
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