明胶在身边无处不在 不必过分担心 明胶, 胶粉, 食品安全, 英文名称, 健康问题

老叟

本该用肉皮冻的包子改用食用明胶，确实是种不合规定的欺骗行为，但只要使用的是食用明胶而非工业明胶，就不是一个食品安全事件，大家不必过于担心健康问题。　　其实食用明胶不光是商业企业在使用，同时在烘培爱好者中一直广泛应用，它是用于制作布丁、幕司、果冻等等的主要原料。一般通常使用名为：吉利丁片、吉利丁粉、鱼胶粉(含有二氧化硫)。通常在蛋糕房买幕司里也会有明胶的使用。
　　目前网上热销的纯鱼胶粉介绍里写着：全蛋白质成份，不含淀粉质。专业DIY果冻、慕斯、甜点必备原料。鱼胶粉，英文名称gelatine ，又称吉利丁粉或吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以DIY果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。