鸡蛋豆浆能否同吃 豆浆, 鸡蛋, 蛋白质, 蛋白酶, 影响

老叟

　主张“鸡蛋不要和豆浆一起吃”的人说:“生豆浆”中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质(比如鸡蛋中)在人体内的消化和吸收。问题是,没有人喝生豆浆,我们都喝熟的,豆浆加热之后,胰蛋白酶抑制物就被破坏,不起作用了。所以鸡蛋和豆浆一起吃没有任何问题。不过需注意的是,有人习惯在生豆浆中加入鸡蛋一起煮,这个就要避开啦,最好把豆浆煮开后才添加鸡蛋。