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发表于 2011-7-26 16:47
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一小杯酸奶含有十几种食品添加剂 专家称：食品安全性与添加剂种类无关
“不算不知道，一算吓一跳，我每天可能要吃掉77种添加剂。”昨日，在新华都超市五四店，在附近工作的小陈被自己每天吃进的食品添加剂数量雷到。自从麦当劳被爆出麦乐鸡中含有化学物质“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”后，一些细心的市民开始关注食品添加剂问题。
《食品添加剂生产监督管理规定》实施已经一个月，新规规定，6月1日后生产的所有食品都必须在包装上明确标注所使用的添加剂成分。昨日记者走访了多家超市，大多数食品都标明了食品添加剂的种类，少则四五种，多则十多种，以往一些“犹抱琵琶半遮面”的添加剂成分都“赤裸裸”示人。
记者在榕城的几家超市发现，几乎所有的包装食品成分都离不开食品添加剂。在奶制品柜台，上架的多是生产日期在6月份的产品。“乳酸、柠檬酸钠、果胶、黄原胶、海藻酸丙二醇酯、瓜尔胶、阿斯巴甜……”正在选购乳制品的市民表示，最近一些乳制品都开始换新包装，仔细看吓了一跳，一小盒饮料竟然含有10多种食品添加剂！一连串陌生的化学名词，真让人担心，这些食品添加剂都是些什么东西？食用后对人体有没有害处？
福建省中检所风险监测中心孟鹏博士表示，食品的安全性和添加剂的种类多少无关，食品添加剂只要在国家标准规定的范围内使用，是不会影响人体安全的。
调查
福州白领一天吃进77种添加剂
昨日中午13时，在新华都超市五四店食品区，在附近工作的白领小陈告诉记者，她早餐通常喝酸奶、吃面包，中午经常方便面加火腿肠“对付”。为了提神，她每天还会喝一到两杯速溶咖啡，口香糖和其他的饼干、糖果等小零食也常备。“天气热，雪糕、冰淇凌也是必不可少的。”小陈笑着说。
记者从小陈的购物车里随机选取了几样：
蒙牛黄桃酸奶
黄原胶、海藻酸钠、赤槐豆胶、瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、结冷胶、乳酸、柠檬黄、日落黄、甜蜜素、单硬脂酸甘油酯等
15种
康师傅鲜虾鱼板味方便面
增稠剂、水分保持剂、增味剂、酸度调节剂、栀子黄、焦糖色
7种
双汇火腿肠
增稠剂、食用香精、山梨酸钾、水分保持剂、增味剂、红白米、抗氧化剂、亚硝酸钠等
8种
麦斯威尔速溶咖啡
食用部分氢化植物油、酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾、二氧化硅、单硬脂酸、甘油酯、三聚磷酸钠、硬脂酰乳酸钠等
9种
奥利奥冰淇淋风味饼干
山梨糖醇、赤藓糖醇、碳酸氢铵、食用香精、碳酸氢钠、大豆磷脂、香兰素、柠檬酸等
9种
益达40粒装清新西瓜味无糖口香糖
木糖醇、麦芽糖醇、阿拉伯胶、山梨糖醇、D-甘露糖醇、柠檬酸、磷脂（大豆磷脂）、二氧化钛、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜、巴西棕榈蜡、紫胶、二丁基羟基甲苯、胶基、食用香料、菊粉等；
17种
和路雪黄桃酸奶冰淇淋
乳酸、乳酸钠、单硬脂酸甘油酯、蔗糖素、大豆磷脂、焦糖色、胭脂树橙、增稠剂、乳化剂、柠檬酸、食用香精、β-胡萝卜素等
12种
“不算不知道，一算吓一跳，我每天都会吃掉77种添加剂。"更让小陈想不到的是，她每天不离口的一款口香糖竟含了17种食品添加剂。"真是不敢想象长期这样吃对身体会产生哪些副作用！”小陈担忧地对记者说。
在昨日的随机采访中，像小陈这样存在疑问的消费者不在少数。大部分市民表示，以往很少关注食品添加剂的成分，只会看下保质期。但是自从看到麦乐鸡中含有化学物质之后，对食品的添加剂就开始特别留心。但食品添加剂的成分标得密密麻麻的，也不知道哪些是好哪些是坏。
厂家：食品添加剂不会无限量添加
记者采访了福州市一些乳业、冷饮公司，某品牌负责人说，雪糕中的胶体、香精等一般是从天然植物中提取而来，对身体不会有害处。按照相关规定，生产厂家可以按需用量。一般而言，食品添加剂的种类是根据厂商需要达到的口感、味觉、造型等要求适当添加的。
"很多食品添加剂是天然提取的，价格并不便宜，厂商也会成本核算，并不会无限量添加。"福州某冷饮公司销售部负责人表示，雪糕里该放多少食品添加剂，哪些种类食品添加剂被允许使用，正规企业都是严格按规定使用的。
据介绍，雪糕等冷饮中的添加剂不断增多，主要是通过食品添加剂起到调味，提升口感和品质，满足消费者需求；其次是一些生产食品添加剂公司常来推销新产品，也促使食品添加剂使用增多。"冷饮企业都会对这些食品添加剂厂家的生产许可证、检测证进行评估，只有符合要求，才会投向市场。
专家：安全性与添加剂品种多无关
对于一种食品含有多种添加剂的现象，福建省中检所风险监测中心孟鹏博士表示，国家对食品添加剂的使用量有严格规定，拿一根雪糕来说，要求水的含量要占到90%以上，十几种食品添加剂的量总计不能超过1%。因此，在一种食品中添加剂种类可能会很多，但实际总量很小。
据介绍，到目前为止，我国已批准2500余种食品添加剂，按其功能和作用可大体分为22大类，如增稠剂、乳化剂、着色剂、甜味剂、防腐剂、膨松剂等，主要作用是改善食品的品质，增加色、香、味及防止食品腐败变质，延长保存时间等。
"没有食品添加剂，就没有现代食品工业。食品安全性和添加品种多少没有直接关系，种类多不一定总量多。食品添加剂只要在国家标准规定的范围内使用，是不会影响人体安全的。"孟鹏指出，允许使用的食品添加剂都有严格的卫生标准和质量标准，并需经卫生部批准，在规定的食品中使用，并按规定的加入限量使用。
营养专家：尽量选择添加剂少的食品
福建中医学院营养专家林雅告诉记者，目前，市场上不用食品添加剂的加工食品几乎没有，但从营养学角度讲，过多食用有添加剂的食品，肯定不利于身体健康，特别是儿童、孕妇等特殊人群，选择这些食物需要谨慎。
比如，儿童一般偏爱甜食，像牛奶、雪糕等食品都是他们比较喜欢吃的，可这些甜腻的食品饮品中所含的添加剂，从化学结构看，是有一定风险的，在体内长期累积，肯定有损健康。林雅建议消费者，最好先看看标签，尽量挑食品添加剂少的购买，比如看产品包装上是否标注企业食品生产许可证编号、QS标识及产品标准等。 |
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