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发表于 2011-6-30 19:39
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美國癌症研究院斯凱茲金教授認為，食物抗癌研究幾乎都沒有定論，廠家若在産品上加注抗癌功效，可能會吃官司。一種食物是否抗癌，可能需要七八年的研究。現在説食物能抗癌，還缺乏明顯證據。中國抗癌協會秘書長張宗衛認為，“抗癌食品”這個概念之所以出現，是人們對科研成果斷章取義了。醫學家會研究自然界中各種物質，看看它們對癌細胞有沒有作用。如果可能有作用，再提純進行下一步試驗。如果反復試驗證實有用，就可以考慮將其製成藥物了。這些物質有不少都來自於人們的食物，因此被斷章取義，認為某種食物就有抗癌作用。
有人可能會問，如果某種食物中有抗癌物質，那不就是“抗癌食品”嗎？其實不然，就像某些蔬菜里確實含有能降血壓的物質，但降血壓物質的含量非常少，每天至少得吃好幾斤，而且作用輕微。
張宗衛指出，現在很多人想靠天天吃抗癌食品預防癌症，這種做法是不科學的，抗癌不能寄望于食物。這是因為：第一，避免感染與癌症明確相關的病毒、細菌，不接觸致癌化學物質才能減少患癌的可能性。第二，大多數癌症的發病原因不是單一的，沒有一個必然的致癌因素。
那麼，到底該怎麼看待飲食和癌症之間的關係呢？張宗衛認為，合理飲食才是防癌之道，儘管抗癌不能寄望于多吃某種食物，但均衡飲食對於強身健體、抗癌防癌有幫助。 |
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