郑州查出化工豆芽黑作坊 四招鉴别激素豆芽 郑州市, 工商部门, 豆腐坊, 工商所, 垃圾场

老叟

豆腐坊建在垃圾场旁边，作坊内垃圾遍地、污水横流，而且豆腐中还被添加了大量石膏粉，而制作豆芽则使用一种化学制剂让豆芽长得“高大”。昨日，郑州市工商部门根据举报，一举端掉了一个没有任何手续的黑豆腐作坊。

　　豆腐黑作坊建在垃圾场旁边

　　昨天上午10点半左右，郑州市惠济工商分局老鸦陈工商所接到群众举报，在附近城中村有一处制作豆腐的黑作坊。执法人员立即赶往现场，在老鸦陈新村村东，有一处一亩见方的垃圾场，冒着带有臭味的白烟。

　　就在这个垃圾场南侧的一个院内，一个豆腐加工作坊正在紧张生产。作坊的主要工作间是一处土房向前延伸搭建的窝棚，一个约1米口径的磨豆机正不停 地旋转，而一旁的一台机器正向一个大盆中流淌着白色的豆汁，机器上方约1米处的棚顶蜘蛛网遍布。虽是冬天，作坊内仍有大量苍蝇围着人转来转去。

　　在磨豆机一侧的地上，放着一个白色编织袋，上面写着“生石膏粉”。执法人员介绍，在磨好流出的浓豆汁中，加入这种石膏粉，就能起到凝固作用，浓 豆汁便成豆腐了，而且加得越多，豆腐越筋道，越省豆。而石膏粉含有重金属，如经常食用，将在人体积聚，严重时可诱发肿瘤等疾病。

　　在作坊对面的一排房间内，执法人员还发现了共计12袋1000余斤石膏粉。

　　加激素豆芽长得又快又壮

　　这处窝点不仅制作销售豆腐，还生产豆芽。在作坊的西侧，停着一辆机动三轮车，上面堆着一层豆芽，三轮车旁边的一张桌子上也同样堆着豆芽。

　　记者发现，这张桌子旁放着一袋无根豆芽调节剂。执法人员介绍，这是一种能使豆芽快速生长的激素类农药，对人体有致癌、致畸形的危害，为国家明令 禁止在食品生产中使用的化学制品。这些黑作坊就是用这些激素加入水中加速豆芽的生长，“你看，这个豆芽都快长到10厘米长了，这绝对不正常。”他表示，这 种添加激素的豆芽生长周期要比不用药物的豆芽生长周期缩短一半，只要两天就可长成，而且生产成本要低很多。一名工人表示，他们每天销售的豆腐大约200 斤，多数销往城乡接合部的餐馆、饭店。

　　经检查，该作坊没有生产许可证、卫生许可证、工商执照，属于典型的非法加工食品窝点，根据无证经营查处取缔办法的相关规定，将对该窝点依法取缔，并处2万元以下罚款。

　　黑作坊查处，还需工商质监联手

　　为啥要根据“无证经营查处取缔办法”对该窝点进行处罚呢？工商执法人员介绍，按照国家部门分工，工商部门查处范围为市场，而生产领域监管则应由 质监部门负责，这个案件是一个典型的生产领域案件，工商部门接到举报后，对其进行查处只能根据无证经营进行处罚，而如根据食品安全质量等国家相关法律法规 进行处罚，将更加严厉，但作为生产领域的该窝点应由郑州市质监部门负责处理。

　　采访中一位市民表示，市场是皮，生产领域则是食品安全的根，市场上查出的窝点不根除，不合格食品还会冒出来，只有质监部门加强监管，与工商部门携手执法，才能真正为市民把好食品安全关。

　　[小知识]

　　怎样鉴别激素催生的豆芽

　　一看豆芽茎：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、有光泽、白色，而激素催生的豆芽芽茎粗壮，灰白色。

　　二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而激素催生的豆芽根短、少根或无根。

　　三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而激素催生的豆芽豆粒发蓝。

　　四看折断豆芽茎的断面是否有水分冒出：无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是激素催生的豆芽。

　　[家庭小妙招]

　　烧水壶里发豆芽

　　找一个烧开水的壶作发绿豆的容器，把绿豆泡在壶里(水要没过绿豆)盖上壶盖7个小时后沥干水。

　　之后每天早、中、晚各给绿豆冲水一次，记住每次冲水后都要沥干水，除了冲水外，盖子都要盖上，要让绿豆在没有光线的壶里发芽生长，4～6天后就是上图的成品豆芽了！

　　可乐瓶里制豆芽

　　找一个可乐瓶或雪碧瓶，切去上面三分之二部分。找一个钉子放在炉子上烧热，在可乐瓶底扎眼，目的是为了漏水，不让豆芽根部腐烂。抓一把豆子放在 碗里，凉水浸泡10小时左右，泡发后的黄豆放入可乐瓶，上面盖上一块湿布，每天冲洗两三次，5天左右就可以了。建议多备几个瓶，每天做一个，这样就可以天 天有的吃了！