吃水，是指吃食物吃进去的水，所有食物都含有水分。喝水就是单纯喝进去的水。 关于“水是生命之源”，世界权威皮肤护理专家霍华德慕拉在他的新书《水的秘密》（The Water Secret）中道出了他对水的认识：
如果我们的细胞里没有完全充满水分，就会恶化，并且不能很好地发挥功能。日复一日，年复一年，将导致人体组织的损伤。
随着年龄的增长，我们无可避免地在渐渐丢失水分，这些水分流失让我们的身体变得很难自愈，抵抗致病菌的能力随之下降，荷尔蒙也会失调。
我们来看看，慕拉在书中到底告诉了我们关于水的哪些秘密。
慕拉的观点是：由内而外的健康依赖于细胞保留水分的能力。
我们一直以为身体中所含的水分为75%~80%，慕拉要告诉你的是：“只有当你还在妈妈子宫里的时候拥有那么多水分，而现在，你体内的水分只有不到50%。”当你30岁就会出现皮肤变干，是因为当你更年轻的时候，一些内在或外在的因素损伤了你的细胞，并削弱了细胞保存水分的能力导致的。
我们的体内有两种水存在——细胞内的水和细胞之间流动着的水。细胞内的水能够保持细胞活力，细胞外的水能够保证细胞内的水不外渗。试想，如果细胞外面没有水，细胞内的水就会渗光而使细胞失去活力。
蔬菜、水果中的水分比我们喝的白开水要好。因为水果和蔬菜中的水分是经过根系细胞过滤的至纯至净的水，而且周围还有有机分子，在有机分子的帮助下能够更容易地进入到人体细胞中。所以，慕拉建议大家，要以吃水为主，而不是以喝水为主。
水果和蔬菜含有丰富的具有愈合作用的抗氧化剂，以及微量元素和维生素，能够帮助身体新陈代谢。吃它的水仅是好处之一。
人总是要喝水的，但喝下去的水并不足以解决身体的所有问题。如果我们想让细胞膜更加强壮，支持结缔组织再生，保持有效的免疫能力，那么除了水分以外，我们还需要营养，只有含水的食物可以满足如此双重要求。
即使每天不大量喝水，想要每天摄入2.5升水其实也是很容易的。几乎所有的食物都包含一定的水分，但是天然健康食物含有的水分更多。色彩鲜艳的水果和蔬菜中的水分同时包含了很多营养物质，所以说，这是对于人体来说最好形式的水，它们能够在体内保留更长时间，也能让身体更好地利用它们。
蔬菜、水果所含水分：
西瓜、黄瓜，含水97%
番茄，含水95%
茄子，含水92%
桃子，含水87%
胡萝卜，含水88%
煮熟的四季豆，含水77%
蔬菜煮过后，它们的细胞膜会受到破坏，水分就会从细胞中漏出。这就是为什么蔬菜煮过后重量变轻的原因。所以，慕拉建议大家尽可能地生吃蔬菜。
研究证明，西方大多数人每日摄入热量的70%来自于动物性食品、加工食品和垃圾食品，只有20%来自于谷物、蔬菜、水果等。几乎所有营养专家都认为这两个数值应该颠倒过来。
脂肪组织中含有10%~20%的水分，而肌肉中平均含有70%~75%的水分。肌肉因为包含水分多而更重，所以那些减掉脂肪，练出肌肉块的人，体重并没有大幅下降，但是他们的衣服却越来越松了。
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发表于 2010-9-30 16:57
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发表于 2010-10-2 21:42
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