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发表于 2010-6-27 14:10
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“养生达人”荐妙方 营养师“揪”出三大误区
问卷·锦囊
街访中，不少民间“养生达人”向“晨报·问卷”推荐了一些简单又实用的食疗小窍门。
上海市第一人民医院营养科主任伍佩英针对部分方子点评，指出其中存在的三大误区。
误区一：多吃白萝卜可以瘦小腿
点评：这个说法没有理论依据。从养生角度说，吃白萝卜有消食，除痰润肺，利大小便的功效。不过，要瘦小腿还是应该多做运动。
误区二：冬瓜汤有排水的功效，可治肾结石
点评：这个说法有夸大倾向。喝冬瓜汤、多饮水，能加快尿液排出，把在肾脏中沉淀和积聚的钙质、杂物排出体外，不至于形成结石，但不可能治好肾结石。
误区三：每天坚持吃不超过2个核桃，可以补肾
点评：这个说法有些欠全面。核桃含丰富的蛋白质及人体营养必需的亚麻油酸、维生素E等，也是益智健脑的佳品。
此外，伍主任针对不同情况，量身定做了几款“健康食谱”。
●补血——红色食物为主
红枣赤豆汤：红枣50克，赤豆30克煮汤，每日一碗，可常吃。
●补肾——黑芝麻、黑豆等黑色食物为主
黑豆猪腰汤：黑豆20克，猪腰一个，黑豆泡制和猪腰一起炖汤。
●润肺——白色食物为主
腐皮白果粥：白果10克，豆腐皮30克，粳米50克，调味品适量。
●美容
花生米大枣炖猪蹄：猪蹄1000克，花生米（带红衣）100克，大枣40枚，料酒、酱油、白糖、葱、生姜、花椒、大茴香、盐适量。
●降血压
芹菜汁：芹菜250克，用沸水烫2分钟，切碎绞汁，可适当调味。
●瘦身
冬瓜粥：新鲜连皮冬瓜100克，粳米100克。将冬瓜洗净，切成小块，同粳米一并煮成稀粥。
鲤鱼汤：鲤鱼一条（重500克），白术15克，生姜、白芍、当归各9克，茯苓12克。鲤鱼去鳞片、肚肠，洗净，备用。将后5味切成黄豆大小碎块，加水熬取汁，去药滓，以药汁煮鱼，鱼熟后加入调味品，食鱼喝汤。
●补脑益智
核桃桂圆芝麻汤：核桃肉500克，桂圆肉、芝麻各125克共放入盆中加白糖适量，捣烂、调匀后装瓶，每日早、晚各取1匙以沸水冲服。 |
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