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发表于 2009-2-23 13:13
| 只看该作者
臭豆腐是香的，每每有古镇，如果有臭豆腐，都将是人人皆食之，，有谓：一日三块臭豆腐，三日不知肉滋味～
而且臭豆腐的特点是质地特别细腻，入口滑嫩，没有豆腥味取而代之的是臭不臭香不香的会绕弯的特别的气味，而从营养成分来讲，经过特殊发酵的臭豆腐的蛋白质更容易吸收，当然，前提是正规制作途径来的臭～
可是，我不吃臭豆腐，源于它总是被炸，不吃油炸食品，尤其不吃反复油炸的油，炸的油炸食品。
可是，感谢咸亨酒家，给了臭豆腐翻身的机会，他家的泡椒蒸臭豆腐，让人停不下来筷子～
吃完以后回家，不小心在超市里看到了盒装臭豆腐，想想，凭记忆和想象来自己“创作”一下
料：臭豆腐一盒，泡椒小把切碎，姜蒜切碎，冰糖一粒敲碎，色拉油。
做法：1、色拉油一小勺，不能多哦，热锅冷油，
2、泡椒、姜蒜末、冰糖粒，入油锅
3、扁出香味，香到看电视的人都来闻味道
4、炒好的料和余油倒在排好盘的臭豆腐上面
5、入蒸锅，蒸20分钟，可以更久，这样豆腐更嫩更入味，
（我从做第一个菜就开始蒸，蒸到所有菜上桌了人上桌了，才上臭豆腐，，保证，，这盘臭豆腐是第一个见底的菜  ）
鼓掌！ |
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