小技巧:厨房窍门面面观 小技巧, 面面观, 厨房, 蛋糕, 豆腐

老叟

1．菜刀切过有腥味的肉、鱼以后，擦点醋或姜汁，腥味即可除去。
   
    2.瓦罐、沙锅结了污垢，可用淘米水泡浸并烧热，用刷子刷净，再用水冲洗。
   
    3.钢精器皿用旧后，用醋擦一遍，干后再用水洗，就可光亮如新。
   
    4.要切开松软的蛋糕，可先把刀子放入开水中烫一烫，然后用热刀切，蛋糕不易碎。
   
    5.煮海带时向锅里稍加几滴醋，会使海带一煮便软下来，否则煮得越久越硬。
   
    6.烹调虾之前，先用泡有桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。
   
    7. 将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中，以盐水淹没豆腐为度，如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。
   
    8.煮好的鸡蛋切时稍不注意就会使蛋黄和蛋白分开，所以，最好在切鸡蛋之前，先把煮好的鸡蛋在冰箱中冻三四分钟后再切就会令您满意了。
   
    9. 将面包放入加盖的陶瓷或者玻璃容器中，再在底部放一块生土豆或一把食盐，这样即可以防干又可防霉，如将面包放入塑料袋内再放一根洗净的芹菜也可保新鲜可口。