果冻

百叶结烧肉还不够嫩个，鱼汤料酒放多了、葱放多放早了。
czxt2008 发表于 2011-11-7 19:37

小C不要装内行人....百叶结烧肉已经很嫩味道都烧进去了....鱼汤我根本就没放料酒，鱼是之前用料酒稍微腌了一会...然后用油煎鱼...然后再放到砂锅上烧的....葱多么好看呀...还有...葱是我关上火后放的.....哈哈哈哈....小C不是内行人....

果冻

我在吃年糕ing。。。。
MyDec. 发表于 2011-11-7 19:32

年糕我很喜欢吃的

czxt2008

小C不要装内行人....百叶结烧肉已经很嫩味道都烧进去了....鱼汤我根本就没放料酒，鱼是之前用料酒稍微腌了一会...然后用油煎鱼...然后再放到砂锅上烧的....葱多么好看呀...还有...葱是我关上火后放的.....哈哈哈哈.. ...
果冻 发表于 2011-11-7 19:46

鱼汤应该新白的，你这点点黄，肯定是有料酒。谁告诉你鱼要用料酒抹一下的。放生姜末煎到双面稍微发黄就可以了，鱼腥味会被豆腐吸收的，葱一点都不浓绿，看着就是在热水里烫久的颜色。太多了，稍微一点点就好了。。色香味，色只能打5分，味也没尝过，看到料酒的颜色最多8分，肯定要尝到料酒的味道，失败。

果冻

鱼汤应该新白的，你这点点黄，肯定是有料酒。谁告诉你鱼要用料酒抹一下的。放生姜末煎到双面稍微发黄就可以了，鱼腥味会被豆腐吸收的，葱一点都不浓绿，看着就是在热水里烫久的颜色。太多了，稍微一点点就好了。。 ...
czxt2008 发表于 2011-11-7 20:02

那黄色是黄的是油结起来的....肯定不是料酒...葱肯定是我关了火放的....鱼我还是喜欢用料酒稍微抹一下 我怕会很腥 我相公怕腥......小C其实是想来尝下味道....所以在用激将法

高跟鞋

呃，两小儿辩鱼啊~
不管三七二十一随便怎么烧，只要味道嗲就很好啊，8过俺们都吃不到的说~

果冻

鱼汤应该新白的，你这点点黄，肯定是有料酒。谁告诉你鱼要用料酒抹一下的。放生姜末煎到双面稍微发黄就可以了，鱼腥味会被豆腐吸收的，葱一点都不浓绿，看着就是在热水里烫久的颜色。太多了，稍微一点点就好了。。 ...
czxt2008 发表于 2011-11-7 20:02

小C应该多鼓励我....表批判我 有鼓励才会有进步 哼哼

czxt2008

抱歉，晚上刚知道饭店的厨师按我的要求做了道鱼汤。。

果冻

呃，两小儿辩鱼啊~
不管三七二十一随便怎么烧，只要味道嗲就很好啊，8过俺们都吃不到的说~
高跟鞋 发表于 2011-11-7 20:29

嘿嘿嘿....

车行天下

肚子又饿了

果冻

抱歉，晚上刚知道饭店的厨师按我的要求做了道鱼汤。。
czxt2008 发表于 2011-11-7 20:35

我怎么都觉得小C饿晕了