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发表于 2009-3-19 18:39
| 只看该作者
| 这道菜是美食天下上学来的，是至今为止，全家最喜欢的菜了 |
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最好选这种大的茄子
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切滚刀块
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适量面粉，调成比酸奶再稍微稠一点的面粉糊，放盐调味
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切好的茄子蘸上面粉糊后，放在煎锅里，用油把几面都煎成金黄色，注意，这个步骤中应基本把茄子煎熟
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看，这就是煎好的茄子，因为有面糊，所以茄子还是原来的形状，没有变软
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锅内放油，把切好的西红柿炒成番茄酱的样子
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生抽，老抽，白沙糖适量调成酱汁
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倒入炒好的番茄酱里
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然后再把煎好的茄子放进锅里，因为上一步茄子已经熟了，所以翻几下，茄子上沾满酱汁，就可以出锅了，
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发表于 2009-3-19 19:34
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发表于 2009-3-19 22:27
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