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发表于 2009-2-24 22:08
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今天突然有想吃水饺的冲动，正好过年回来做的一批酸菜已经好了，所以下班直奔菜场，买了饺子皮回家，包酸菜水饺喽！
[ 本帖最后由 菊花茶 于 2009-2-24 22:30 编辑 ] |
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自己作的酸菜，跟婆婆学的，身在他乡的我能吃上家乡的酸菜，这还真要感谢婆婆
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酸菜切细，呵呵，不好意思，我切的粗了一点，不然我家宝宝一会回来了，我的水饺计划可就要泡汤了，好了抓紧 ...
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切细了的酸菜用水再洗一下，不管你前面洗的多干净，这一步都不可少，否则直接影响口感。
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然后用手攥干水分（尽量干一点），也可用纱布拧干
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肉馅我是用自己家的料理机绞好的，也可以超市里买来，加入葱末，姜末，和花椒粉，
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再加入熟的食用油用筷子朝一个方向用力搅拌，直到有粘的丝出现为止
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加入攥好了的酸菜，搅拌均匀
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再加入少量的酱油，适量的盐，鸡精，最后再拌匀，如用筷子搅拌，记住一定朝一个方向搅拌，这里建议用洗干净 ...
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看！我包好的饺子们，请忽略俺包的饺子的外观，嘿嘿！咱的工具还够专业吧，放饺子的帘子是前年过年空运回来 ...
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煮饺子喽!点三次水后（开三次），就可以上桌了，快来吃吧！
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发表于 2009-2-24 22:27
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