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发表于 2008-8-6 17:22
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三伏天吃羊肉喝烧酒出大汗
奉贤区庄行镇潘垫村村口广场上立起了一口大锅，边上建起了一整排的羊肉馆，今年大暑日在此开幕的首届“羊肉烧酒节”，向各方来客展示了上海郊区“伏天吃羊肉”的独特饮食文化。
“羊肉烧酒节”办了一个多星期，每天早上5点就人头济济，不少市民都是从市区闻讯赶到这个远郊古镇来一尝美味的。不到上午10点，羊肉就会脱销，吃了“头汤羊肉”的市民还不过瘾，往往要买大包羊肉带回家，向亲朋好友推荐。
其实，郊区素有吃羊肉的习俗，嘉定江桥、松江张泽、金山亭林以及南汇、崇明等地都有吃羊肉的习惯。而“羊肉烧酒”在民国初年就小有名气，当地流传着“伏羊一碗汤，不用开药方”的养身之谈。羊肉性温，三伏天吃羊肉，再喝上一杯烧酒，吃后全身大汗淋漓，据说可“驱散五脏积热，释放体内毒素”。而认识到羊肉烧酒的价值，决定办“羊肉烧酒节”并尝试开掘这一充满文化味的美食产业，是庄行镇的“匠心独运”。其醉翁之意，是要借助“羊肉烧酒”的品牌，集聚人气、盘活资源，拉动旅游、文化、产业等各方面的发展。
为保证羊肉烧酒的原料供应，庄行镇专门成立了山羊养殖合作社，目前已有38家养殖户参加，预计明年可有3500头商品羊上市。养羊成本不高，饲料也以青草为主，农户只需在农闲时付出劳力，一头母羊可年产5至6头商品羊，农户回报丰厚。据悉，周边已有近60户农民申请加入合作社。而“羊肉烧酒节”带动的不仅是养羊业，还盘活了农村里的许多闲置资源，合作社已在张云村兴建了一座“金家庄园”，一边发展羊肉特色餐饮，一边搞起了农家乐。每天前来吃羊肉的客人往往要提前预约。已有4栋农家闲置小楼正在改造成现代化的乡村酒店，首批将推出16个标间，16位村民被聘为了酒店服务员，每月将有一笔工资收入。据悉，接下来还有28套农家闲置房，将改造成乡村酒店。
文章来源：文汇报 |
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发表于 2008-8-12 11:18
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