yeego

碰到这种情况是不是应该直接让经理之类的管事的出来处理？
陸小哇 发表于 2012-1-20 09:10

昨天他们一边内部开年会一边营业，老板领导就在隔壁吃吃喝喝就是没人过来给说法，最后来了个领班送了一扎饮料，菜饭不收钱，连折也不肯打，看来是生意太好无所谓了。。。我们要不是急着赶下一场就绝不妥协。。。最气人的是那个服务员，好像我们欠她钱一样，莫名其妙，态度蛮横，一句对不起也不说，人也不过来了。。。

陸小哇

昨天他们一边内部开年会一边营业，老板领导就在隔壁吃吃喝喝就是没人过来给说法，最后来了个领班送了一扎饮料，菜饭不收钱，连折也不肯打，看来是生意太好无所谓了。。。我们要不是急着赶下一场就绝不妥协。。。最 ...
yeego 发表于 2012-1-20 09:26

一边开年会还一边营业。。晕死。。

应该直接去他们老板那桌。。。请他们吃蟹脚。。。。。。。

xhz_000

一边开年会还一边营业。。晕死。。

应该直接去他们老板那桌。。。请他们吃蟹脚。。。。。。。
陸小哇 发表于 2012-1-20 09:32

就是，亏了社区网一干男淫都在呢

nikkicao

昨天同学在豆腐花里也吃出蟹脚 最近蟹脚怎么了 都自己长脚脚走路了

zhuyuhua

碰到这种情况是不是应该直接让经理之类的管事的出来处理？
陸小哇 发表于 2012-1-20 09:10

酒店和社会餐馆不一样的  这件事如果发生在地段好的酒店的话 如果有客人投诉 那肯定是要当班主管或经理出面道歉的 很可能会免单 如果客人不依不饶的话 当天的酒店值班经理也会到位与客人沟通 如果是住店客人 说不定免掉房费也不是没有可能的 还是要看管理层的 我们这里前段时间有位客人不小心跌倒了 她所有的医疗费和来回车费都是我们财务部报销的 NND~
而社会饭店最多是赔礼道歉 还有就是菜品重做是惯用的手法 但是要记住 回厨房再做的菜尽量别去吃它 很可能有潜规则 懂得 呵呵
上次去铜川路吃饭 点了一个爆炒鱿鱼 结果端上来觉得有点焦味 让服务员去重新换了一盆 结果还是这盆 只不过是水里面洗一洗再拿酱汁炒一炒再端上来 我没吃 因为怕厨师加“料”。。。。。呵呵

zhuyuhua

昨天同学在豆腐花里也吃出蟹脚 最近蟹脚怎么了 都自己长脚脚走路了
nikkicao 发表于 2012-1-20 09:38

最近年底餐饮业都很忙，而且很多外地来沪从业人员都回去了，清洗、切配、清洁、灶台、打荷的人手也不够，如果你有机会去厨房后台看看，一般都是一片狼藉，所以有点小问题也再所难免啦。。。呵呵

xhz_000

最近年底餐饮业都很忙，而且很多外地来沪从业人员都回去了，清洗、切配、清洁、灶台、打荷的人手也不够，如果你有机会去厨房后台看看，一般都是一片狼藉，所以有点小问题也再所难免啦。。。呵呵
zhuyuhua 发表于 2012-1-20 09:54

打荷是神马？

zhuyuhua

打荷是神马？
xhz_000 发表于 2012-1-20 10:36

饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜,最初的目的是为厨师减轻负担。还有另一种意思：负责菜品出锅后的型，也就是质量，给可以的视觉感受，比如码盘，等配菜工作。

michel

服务员最精点的会话是,小酒杯没有,我们老板在用!你们就拿瓶吹把!

陸小哇

服务员最精点的会话是,小酒杯没有,我们老板在用!你们就拿瓶吹把!
michel 发表于 2012-1-20 10:44

这么H  啊 。。。。