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发表于 2012-3-29 19:52
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临近清明节，沪上青团销售迎来小高峰，部分老字号日销售量达到七八万只，最高峰预计明天开始。记者现场了解到，今年的青团少了往年枣粒青团、奶黄青团、火腿罗卜丝青团的花哨，反而是豆沙青团、咸菜肉丝青团、松仁马兰头青团等现做现卖的传统手工青团备受青睐，野生艾草汁豆沙青团等主打天然牌更受喜爱。
老字号手工青团受青睐
记者昨天下午来到南京西路王家沙点心店，等待买青团的队伍排到了店外数十米，新来的市民要等十多分钟才能轮上，大家少则一两盒，多则好几箱。据了解，今年市场主打的是细豆沙青团、松仁马兰头青团、野生艾青汁豆沙青团，价格每只在3到3.5元。家住浦东的王先生一下子买了5箱，说是买来送朋友，尽管排队，但最重要的是老字号好吃又放心。
记者随后来到了南京东路上的“沈大成”，这里每个窗口前都排着二十个人左右的队伍，基本上都是买青团来尝鲜的。传统的豆沙青团、鲜肉荠菜青团、三丁青团是仍是主打，价格较之去年没有变动。一位顾客正好路过，就排队买了起来，并告诉记者：“凑个热闹，就喜欢吃这个还热的青团，刚刚好。”
同样位于南京东路上的一家面包房，也做起了中式高点的生意，虽然青团被包了漂亮的外包装，但是购买的人确是零星的几位。一位顾客看了看就走了，随后告诉记者：“塑料包装，我一看就不想要了，不知道哪里来的豆沙，我不放心。”
天然青团打出健康牌
日前出炉的上海版青团标准，越发关注食品安全，也满足了市民对养生、健康的追求。
传统老字号王家沙推出了今年的特色新品种野生艾青汁豆沙青团，价格每只3.5元。店内打出了艾青具有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿增加人体对疾病的抵抗能力的功效的广告。王家沙南京西路店刘经理说，他们的艾草都是采摘于浙江山区，绝对天然，以配合现在市民渴望健康绿色的生活理念，现在百姓们爱吃的就是一个优质健康的食品，吃的就是品质。
明天起迎来青团销售高峰
临近清明节还有一周的时间，小长假即将开始，也迎来了青团的销售高峰期，王家沙南京西路总店刘经理表示：“现在每天可以售卖7到8万个，最高峰预计从明天29号开始，清明节当天从早上到晚上关门都有人排队，一天10万只都有可能。”
沈大成的工作人员也表示：“目前已经进入非常可观的购买队伍还没有达到最长的状态。这里是步行街，小长假期间，外地游客冲着上海老字号也会买上几只青团尝尝，清明当天估计要卖上一整天也停不下来。”
截至记者发稿时，王家沙点心店的青团已经不接受预定。 |
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