紫皮洋葱营养更高 洋葱, 营养

老叟

根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩，水份和甜度皆高，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，营养价值更高，适合炒烧或生菜沙拉；黄皮洋葱肉质微黄，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱，耐贮藏，常作脱水蔬菜。