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嘉城九段

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1^#

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发表于 2011-4-12 11:16 | 只看该作者

未解决

求人教包包子的全过程

发酵粉, 女儿

悬赏金额: 6 嘉元现金

上次女儿到一个北方人家里去玩，人家正好蒸了包子，就给了她一个，小东西吃的可开心了，说比外面买的要好吃很多。我看了看馅，是素的，想象不出来有多好吃，不过还是希望自己也试一下。
这里求高手指点一下要怎么包出好吃的包子。
从揉面开始，面是不是揉到光滑就可以了？什么时候加发酵粉之类，谢谢了。

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嘉城元老

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发表于 2011-4-12 11:23 | 只看该作者

要加发酵粉的万事求baidu

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嘉城乞丐

3^#

发表于 2011-4-12 11:25 | 只看该作者

见者有份

布莱特的世界

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嘉城乞丐

4^#

发表于 2011-4-12 11:51 | 只看该作者

你可以去买那种专门制作包子馒头的面粉，本身就已经加好酵母了，和面时，水逐步增加，不要一次放太多，容易“伤水”----北方话，面和成一团后，要放置一会，让它自发，当发出酵母的酸味时就可以揪成一小团一小团的，加一点干的面粉用擀面杖擀成圆形，注意不要太薄，中间可以稍微厚一点。然后放入拌好的馅料，捏起来放入蒸锅就可以了。

中国舞、拉丁舞、汉语拼音、绘画、亲子瑜伽郭老师：13816052890

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嘉城元老

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发表于 2011-4-12 11:53 | 只看该作者

安琪酵母 ——————————必须的！呵呵

祝福宝宝健康快乐、幸福成长!

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嘉城乞丐

6^#

发表于 2011-4-12 11:56 | 只看该作者

另外，包子馅的口感是很关键的，调味时比平时的口味稍稍重一点，素馅的像香菇，虾皮，青菜，粉丝的就很好吃，喜欢麻油的，在包子馅里加入适量麻油，口感也不错。试试吧

中国舞、拉丁舞、汉语拼音、绘画、亲子瑜伽郭老师：13816052890

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嘉城乞丐

7^#

发表于 2011-4-12 11:56 | 只看该作者

燕山的酵母也不错的

中国舞、拉丁舞、汉语拼音、绘画、亲子瑜伽郭老师：13816052890

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嘉城元老

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8^#

发表于 2011-4-12 11:57 | 只看该作者

我喜欢吃包子特别喜欢吃肉包子一顿可以吃10个

祝福宝宝健康快乐、幸福成长!

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嘉城九段

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发表于 2011-4-12 12:00 | 只看该作者

我一直听我老妈说，老面做出来的包子好吃，他的意思是，发好后再做比一边蒸一边发的要好吃。
我开始还以为是要那种不加酵母，用面团自己发好种子再揉的那种，看来我错了。

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嘉城乞丐

10^#

发表于 2011-4-12 12:02 | 只看该作者

如果是自己加入酵母的，一小勺基本就够了，用温水和面，反复揉到面团光滑，均匀，不粘手。记住醒面时要放置四十分钟左右哦，看到面团的体积增大近一倍就可以了。[b]

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谢谢喔 威望 + 1 点 现金 + 2 嘉元

呆呆小雪

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