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发表于 2007-12-15 10:53
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粮油企业城隍庙"开课" 教白领煮饭
日期：2007-12-15 作者：邹娟 来源：东方早报
粮油企业现场传授如何辨别粮油优劣
热水煮饭比冷水煮出的更糯，选电饭煲时内胆不能比外壳高……昨日，上海粮油食品工程技术协会下属的近10个粮油企业将“课堂”摆到了城隍庙九曲桥，现场教市民如何辨别粮油优劣，如何煮饭和面。
白领自称做饭“小学生”
“为什么这饭上面一层是硬的，吃起来好像还有一点夹生？”九曲桥旁，23岁的黄婷一边夹起锅里的米，一边不解地问。她告诉记者，明年打算和男友结婚，但是有点尴尬的是，在做饭方面，自己几乎是“小学生”。
上海良友集团米面事业部韩经理介绍道，上海市民现在吃得最多的是苏北以及吉林、黑龙江一带的大米。煮饭，讲究好米、好水、好锅煮好饭。黄婷吃到的米之所以最上面一层硬，就是电饭煲内胆比外壳高，最上面一层散热所致。
而上海粮油食品工程技术协会秘书长马贞明解释道，现在市场上销售的各种粮、油食品品种繁多，而在前期的走访中，他们也发现越来越多的白领反映不知道该怎么煮饭，怎么分辨粮油等生活必需品的优劣。“所以今天主要是指导市民特别是白领消费者，来的企业都只是现场演示，并不销售。”马贞明说道。
油价上涨米价持平
据悉，随着今年原材料成本的增加，上海绝大部分粮油企业生产成本一路飙高，不过，记者昨日了解到，本市大米零售市场价格基本与去年持平。以上海垠海贸易有限公司为例，该公司去年中高档东北大米零售价为2元/斤，中档苏北米为1.7元/斤，今年这个价格基本保持不变。1公斤装的福新精制粉，市场价在4.7－5元/包，也与去年持平。
而受原材料成本波动最大的食用油价格上升最明显，昨日现场展示的5升装海狮玉米油，从去年的65元/桶涨至今年的84元/桶。该公司负责人表示，这一涨幅实在是原材料成本上升压力太大，涨价也是在政府严格调控下的合理行为。而业内人士则透露，原材料的一涨再涨迫使不少食用油企业开发深加工高档产品。如海狮昨日现场展示的品种基本都是玉米油、葵花籽油。 |
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