如何识别有铅皮蛋、无铅皮蛋 皮蛋, 如何

老叟

有铅皮蛋蛋体表面色泽较暗，呈暗灰色；表面污染严重，不易清洗；表面铅斑（俗称金粉点）较多。无铅皮蛋蛋体表面光洁明亮，铅斑较少；蛋壳似涂油，洁净卫生；蛋白呈半透明青褐色或棕色，无异味，不苦、不涩、不辣。无铅皮蛋含铅量低，更宜选购食用。