认识深绿色叶菜 蔬菜, 维生素C, 营养价值, 西兰花

老叟

在同类蔬菜中深色蔬菜维生素C含量比浅色的高。深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，比如菠菜、小油菜、茼蒿、芥蓝等。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，如西兰花等。同时，蔬菜应当储藏在冷柜当中，以此降低维生素的分解速度，保护营养成分。