[灌水] 传说中的菱角菜...超级爱吃.... 上海, 安徽, 妈妈

zhuyuhua

[灌水] 铁锅, 上海, 安徽, 妈妈
这个就是我日思夜想的菱角菜....在上海找了好多地方都没找到,....谁知道哪里有卖告诉下行不...
每次只有回安徽就会带好多回上海...然后放冰冻里面藏着...妈妈告诉我这样的话可以放很久...要吃了拿出来铁锅一炒就好了....
真的超级爱...上图...

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这是夏天我最爱吃的一道菜,爽口下饭.

做法:

1.将菱角菜洗净,用刀柄捶打,挤去汁水,为的是去其涩感.

2.将1中的菱角菜放入开水中焯烫,取出拧干.

3.将菱角菜切碎,放入盐(稍多一点),辣椒粉,蒜头碎.

4.将油烧热,趁热倒入菱角菜中拌匀.

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就是 我来上海以后发现好多人都不知道这个是什么 我问我老婆 她也不知道是什么。。。奇怪挖 以前我小时候经常吃的啊 现在到了上海一点也吃不到了 大家有谁知道上海那里有的卖挖？

zhuyuhua

菜场去看看呀。。
陸小哇 发表于 2011-7-12 09:36

菜场去看过了好几次了 都没有卖的

zhuyuhua

菱角菜这个称呼是不是只有安徽才这么叫？
你的图片我看了半天除了模糊以外还是不知道是什么菜。
xhz_000 发表于 2011-7-12 09:36

菱角吃过挖 像小牛牛一样 而这个菱角菜就是菱角的根系 因为菱角是水生植物 菱角菜也是长在水里面的

zhuyuhua

我们老家叫胡菱蓬，我也超级爱吃这个菜，貌似这个季节已经有点老了，五六月份正嫩吧
aozao 发表于 2011-7-12 09:48

恩 五月份的时候回去吃过 很好吃的 超级爱吃 看来你和我都喜欢啊

zhuyuhua

补充：要赶早，老太太们生意蛮好，价格实惠东西不错 一转身就卖完了
xhz_000 发表于 2011-7-12 10:07

菱角菜有挖？ 一把一把的 像头发那样长的

zhuyuhua

关键是这里的人不吃这个菱角的“下脚料”，菱角这东西以前肯定有，现在越来越少人种植了~反正我知道青浦靠近周庄那边就有的，以前同学家就有~
高跟鞋 发表于 2011-7-12 10:39

恩 这倒也是 可能和地域的饮食习惯不一样

zhuyuhua

我们小时候，胆子大的男孩子下水里拔芦苇的根，一根根白色的像甘蔗一样的，洗洗干净直接吃，也很甜很好吃的~ 多早远的记忆了，怀念~
高跟鞋 发表于 2011-7-12 10:52

恩 是的啊 现在不行了 污染太重了 很少有这种地方了 就算有也不敢吃了呵呵