返回列表 回复 发帖
据说是,我觉得心理作用而已
排骨汤 发表于 2011-6-19 18:15
8知道是什么作用,只听说汤很鲜
我头一次搞这个
网易微博分享 豆瓣网 搜狐微博
本帖最后由 xhz_000 于 2011-6-25 16:03 编辑

先上食材,到手还是冷藏的,看起来相当新鲜

羊腿肉  

一点不膻气,不错!夏天吃羊肉,徐州人就是大夏天过伏羊节 我是黄梅天伏羊

A 1.jpg


牛尾,很大很结实的一包   我家得至少分三次吃
B 1.jpg
没买到上好的橙色蛋黄鸡蛋,这个是土鸡蛋 等会上蛋黄图 还是比菜场的好很多

C 1.jpg

青蛙送的白姑鱼,整整4条  不过现在已经下肚2条
D 1.jpg
青蛙的送货保护工作做得很好,有冰袋,和类似白铁一样的箱子,打开包装,温度控制的蛮好。
我收货后就用凉水泡开。

AA 1.jpg

BB 1.jpg

我试打了2个,蛋黄还是蛮黄的。
CC 1.jpg

左边是菜场内9.5/斤的所谓安徽散养鸡蛋,右边是青蛙家的。可以看出差别了。
不过没买到青蛙家最好的鸡蛋有点可惜。
DD 1.jpg

EE 1.jpg
首先我把羊肉分成了两部分,现在一部分已经消化掉了

这个是红烧羊肉的

FF 1.jpg

这个嘛,就留着做个羊汤吧   直接扔了多可惜
特别想念小时候爸爸领我去羊肉汤馆喝的那个

ff 2.jpg
上半成品图

牛尾焯水

G 1.jpg

热开水冲洗后

II 1.jpg
加了作料稍微腌一会白姑鱼


GG 1.jpg


番茄漂亮吧,柔化了下 哈哈

HH 1.jpg
本帖最后由 xhz_000 于 2011-6-25 16:41 编辑

成品图来了~

红烧羊肉,现在已经木有了,吃掉了
某人说我做的比我爸好吃,哈刚八刚
不过黄梅天喝王老吉吃羊肉还是蛮色艺的


JJ 1.jpg
番茄炒蛋  第一次在家做这个菜



LL 1.jpg
清蒸白姑鱼,少刺 这个是亮点
我第一次吃这个鱼,肉没有鲈鱼嫩,肉有点小结实 不过我觉得用北方人说的家焖的方式我觉得会更好吃。
肉质跟小黄鱼类似。记得在大连吃的家焖小黄鱼灰常灰常好吃的,再想就口水了



MM 1.jpg
返回列表