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丫丫

嘉城乞丐
1#
发表于 2011-4-12 11:51 | 显示全部帖子
你可以去买那种专门制作包子馒头的面粉，本身就已经加好酵母了，和面时，水逐步增加，不要一次放太多，容易“伤水”----北方话，面和成一团后，要放置一会，让它自发，当发出酵母的酸味时就可以揪成一小团一小团的，加一点干的面粉用擀面杖擀成圆形，注意不要太薄，中间可以稍微厚一点。然后放入拌好的馅料，捏起来放入蒸锅就可以了。
中国舞、拉丁舞、汉语拼音、绘画、亲子瑜伽 郭老师：13816052890
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丫丫

嘉城乞丐
2#
发表于 2011-4-12 11:56 | 显示全部帖子
另外，包子馅的口感是很关键的，调味时比平时的口味稍稍重一点，素馅的像香菇，虾皮，青菜，粉丝的就很好吃，喜欢麻油的，在包子馅里加入适量麻油，口感也不错。试试吧
中国舞、拉丁舞、汉语拼音、绘画、亲子瑜伽 郭老师：13816052890
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丫丫

嘉城乞丐
3#
发表于 2011-4-12 11:56 | 显示全部帖子
燕山的酵母也不错的
中国舞、拉丁舞、汉语拼音、绘画、亲子瑜伽 郭老师：13816052890
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丫丫

嘉城乞丐
4#
发表于 2011-4-12 12:02 | 显示全部帖子
如果是自己加入酵母的，一小勺基本就够了，用温水和面，反复揉到面团光滑，均匀，不粘手。记住醒面时要放置四十分钟左右哦，看到面团的体积增大近一倍就可以了。[b]
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  • 呆呆小雪

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丫丫

嘉城乞丐
5#
发表于 2011-4-12 12:36 | 显示全部帖子
做好别忘记上点pp哦
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