中流砥柱

度娘说上海传统有两种生煎。
有汤的开口向下是混水生煎如罗春阁、小杨，没汤开口向上是清水生煎如大壶春。
从小吃啥就欢喜啥。
我从小基本没吃过没汤且开口向上的，所以现在还就吃勿惯大壶春和同茂兴的。