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lang8125

嘉城一段

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发表于 2008-4-12 16:34 | 显示全部帖子

这不是扬州炒饭，是普通的蛋炒饭，只不过多加了配料。

扬州炒饭又名“碎金饭”，也叫“金裹银”具体做法是：
将隔夜米饭在锅中用油炒得炽热，再下葱、盐和搅散的蛋液，使金黄油亮的蛋黄颗粒分明地紧裹在米饭上，这才是至今盛传不衰的“扬州蛋炒饭”。
是一千多年前隋炀帝时期流传下来的
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