[美食] 新加坡叻沙 新加坡, 美食, 老公, 南洋

守护天使

今天，和老公带着女儿到外面吃的晚饭。饭店里我点了一份新加坡叻沙米粉，里面肯定没有放味精，因为吃了嘴不干，而且有着一股浓郁的南洋香料的味道。于是，很好奇，叻沙是什么意思？是不是南洋特色的美食呢？

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新加坡叻沙

在新加坡当地享受到的最地道、上瘾的叻沙，据说做法还是要讲究传统的手工精制，要把辣椒、黄姜、小葱、香叶等所有的香料都用舂来手工捣碎的，并用土锅炒制，这样才能保持原汁原味，然后还要再加入煮熟去骨的鱼肉和椰浆一起熬制，这样的叻沙汤汁听起来就已经够让人垂涎欲滴了。吃的时候，在滚烫的叻沙汤汁里加入米粉啊、蔬菜啊、海鲜啊，酸甜辣香的味道都很鲜明，吃着真会让人为之振奋呢。

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叻沙是新马地区最典型的风味小吃，就像和四川人聊天可以用火锅来开头的话，和新加坡人聊天也建议用叻沙来开头，可见叻沙是多有代表性的新加坡美味，据说这是每个新加坡人在海外都会想念的食物哦，它和kaya、香菇肉脞面一并成为我在新加坡最爱的味道。虽然现在打入海外的新加坡品牌“土司工坊”也有出售叻沙，我在西直门吃过一次，但不知是否是材料所限，我觉得真没我煮得好吃，不是自吹地说，学会这个你都可以去巴刹开店了。－－－转贴

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新加坡叻沙，说实话，送上来的时候就闻到了一股南洋的香草味，怪怪的。不过，花花说得对，老外不相信味精，一吃就知道肯定没味精的。

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玉花是行家。

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玉花是宾馆旅游专才，英语嘎好，不愁饭碗的。