呆呆小雪

回锅肉，太不正了。
肉的选材就不对，不说五花肉吧，你带点皮的半肥肉总得上一点儿啊。先入水煮半熟，也有人入水煮至油出，再切片，下热锅，把油炒出来，肉要炒出带点焦黄色，然后再下配料，再调味。