[美食] 有朋友自己在家做过拉面吗？ 拉面, 朋友

乡巴佬

买了蓬灰准备自己尝试做拉面，呵呵。

乡巴佬

正常情况下揉的面是拉不开拉不长的，只有加碱水才能更有拉劲，蓬灰就是这种碱添加剂，外面卖的什么拉面都是放这种东西的，还有超市里卖的面条啦，馒头之类的都有放类似的碱类添加剂。加蓬灰揉面口感非常好，这就是拉面为什么好吃的原因了，呵呵。

乡巴佬

家里做的话放心些，拉的话不会拉得那么细，只要口感好就行了，再配上自己熬的牛肉汤，应该蛮不错的。那种什么面穿针的把戏幼稚的不得了，不知道的还以为是什么盖世神功雷 只要天天拉，不细也得细

乡巴佬

做生意的为了节约成本大多都是买那种蓬草熬好的块状的蓬灰，纯度不高，当中的杂质比较多，而且当中的有害物质没有过滤过，吃了不知道会怎么样 但兰州那里有那么多人吃蓬灰拉面也没见咋地，总之有的说蓬灰有问题有的说没问题
以后看见拉面馆有人拿个灰东东的东西在砸在搓在啃，那就是熬制出来的蓬灰了，哈哈。
那种袋装的兰州司顿牌的速溶蓬灰或者精纯蓬灰应该还是可以的

乡巴佬

还有汤头也很重要的哦，找自己喜欢做的就可以了，偶是喜欢猪骨汤、牛肉汤加上辣椒油和陈醋，哇塞，那个味道，仙哦

菜场和超市买的面条都难吃的不得了，用的面粉不新鲜不说，添加剂乱加，搞得面难吃死了

乡巴佬

碱水也不放吗？那不大好拉的呀