[美食] 扬州炒饭的做法--如何做扬州炒饭 扬州, 做法

世界第一等

扬州炒饭是著名的饭点之一，原料丰富具有滋养润肺、益气补血之作用，而且此饭配料较多，荤素相补，营养全面，味美又宜人。

原料：白米饭150克，虾仁50克，鲜豌豆、胡萝卜丁各10克，午餐肉丁15克，鸡蛋1个。

调料：猪化油80克，精盐3/5小匙，葱花10克。

做法

1.锅置火上，放入猪化油烧热，下入虾仁鲜豌豆、胡萝卜丁滑透，倒入漏勺，沥净油。

2.鸡蛋打入碗内，加少许精盐调匀。

3.锅置火上，放入猪化油适量烧热，倒入蛋液摊成碎末状，盛入碗中。

4.锅复上火，放入猪化油少许，烧热下葱花爆香，倒入虾仁、豌豆、胡萝卜丁、午餐肉丁、鸡蛋末、白米饭、精盐炒匀，出锅装碗即成。