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标题: [灌水] 鸡排被曝用肉胶黏合 [打印本页]

作者: 老叟 时间: 2013-7-3 13:34 标题: 鸡排被曝用肉胶黏合

　　鸡排是大多数人都爱吃的一种油炸类食品，可谓是香脆可口、十里飘香。“鸡排下锅，炸得滋滋作响，但很多人不知道，坊间卖得大鸡排可能都是合成肉。”据台湾媒体披露，这些大鸡排可能大多是合成肉：即将鸡肉质较差部位，取下碎肉再添加肉胶、肉精等物增加黏合度，形成一大块鸡排。不仅如此，在取材过程中甚至会用到含抗生素的老母鸡，长期食用会对肝、肾造成负担。
　　由于广受学生群体及油炸食品爱好者的欢迎，台湾鸡排在杭州的销售也一直很火爆。消息一出，杭州吃货们也在担心这大鸡排还能吃吗？
　　鸡排原貌消费者一般都看不见
　　位于耶稣堂弄的“宝岛战斗鸡排”,由于地处杭州百货大楼和银泰百货武林店一带，一直以来人气都很旺，一到中午或晚上的下班高峰期，许多人排队买“爆浆起司鸡排”和“战斗鸡排”的场景很常见。
　　今天下午三点，记者以顾客的身份来到“宝岛战斗鸡排”.这家店铺的营业面积仅能放下一个点餐柜台，以及两个加工油炸食品的工作台，三个工作人员站在里面已经显得很拥挤。

　　点好一块“战斗鸡排”后，工作人员转身进了不在视野范围内的后厨区，“你们的鸡排不是在工作台进行油炸的吗？”当记者提出疑问后，一位年长一点的工作人员表示，“我们先要在后厨把鸡排进行一下处理，再进行油炸。” 过了一分钟左右的时间，后厨区的一位工作人员拿着一块两个手掌大小，已经腌制过并包裹了面粉的鸡排放进油锅里进行炸制。
　　从一闪而过的烹制过程来看，拿在手上的“战斗鸡排”在放到油锅里之前，看上去只是薄薄一片。并且，从整个过程来看，消费者很难注意到自己吃的鸡排原料是否为整块的鸡胸肉还是合成肉。

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