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标题: 葱姜蒜椒的烹饪学问 [打印本页]

作者: 竹砚斋主人 时间: 2012-10-24 11:58 标题: 葱姜蒜椒的烹饪学问

【葱姜蒜椒的烹饪学问】1.肉食多放椒。烧肉时宜多放些花椒，有助暖、去毒作用。2.鱼类多放姜。生姜可缓和鱼的寒性又解腥味。3.贝类多放葱。大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。 4.禽肉多放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

作者: 老叟 时间: 2012-10-24 16:18

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