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标题: 雯婕附近新开了一家吴江生煎味道不错 [打印本页]

作者: 竹砚斋主人 时间: 2012-10-16 11:05 标题: 雯婕附近新开了一家吴江生煎味道不错

常去买好像新开的味道不错

作者: 风吹起的男子 时间: 2012-10-16 11:12

广告来了

作者: 竹砚斋主人 时间: 2012-10-16 11:14

我不明白你们为什么老是觉得是广告难道真的不好吃吗？？我和吴江没任何关系就是吃过几回

作者: 高跟鞋 时间: 2012-10-16 12:03

吃过，完全不是老上海味道的生煎，改良过面目全非，皮太薄汁水特多，里面的肉馅少且肉馅外一层厚厚的肉膜，说明肉不干净~

作者: bobbyxi 时间: 2012-10-16 12:04

最近周末早饭经常会吃到生煎，估计就是这家的

作者: wujunwei9999 时间: 2012-10-16 12:11

个人觉得，只有丰裕的生煎能吃出以前的味道。

作者: 高跟鞋 时间: 2012-10-16 12:12

不，是大壶春~

作者: 高跟鞋 时间: 2012-10-16 12:17

包法就不对，传统生煎的包法像馒头，开口的地方朝上的，无汤汁，厚厚的底完全是靠擀面的手法的！
这种非传统的都是把开口地方随便一抓抓成一个厚厚的底~连开口的地方都找不到，果断里面一包汤水~

作者: 贝少爷 时间: 2012-10-16 12:19

不，是大壶春~
高跟鞋发表于 2012-10-16 12:12

同意！怀念以前在中央商场附件的店，筹码分好多种颜色，再配上一碗牛肉汤，美味啊！

作者: 高跟鞋 时间: 2012-10-16 12:28

我不明白你们为什么老是觉得是广告难道真的不好吃吗？？我和吴江没任何关系就是吃过几回
竹砚斋主人发表于 2012-10-16 11:14

淡定。。。别的先不说，单发帖不回帖这点你应该学学老叟。。。

作者: 风吹起的男子 时间: 2012-10-16 12:58

人家老叟现在也回帖的好吧

作者: 高跟鞋 时间: 2012-10-16 13:01

老叟偶尔回帖但不顶回人家的多~

作者: 老叟 时间: 2012-10-16 15:14

谁说不顶，有好的才顶

作者: 老叟 时间: 2012-10-16 15:16

老土问雯婕在那？

作者: 老叟 时间: 2012-10-16 15:20

老上海的生煎，早在小杨红起来之前就爆红上海滩。味道是老上海的那种感觉，皮不薄不厚，底煎得非常好吃~不过现在生煎涨价了，以前好像2.5元4只，现在5元4只！酸辣汤也是他们的特色，里面的料超多，10元一碗~地址：四川北路2002号东泰休闲广场1楼(近山阴路)#虹口美食#

作者: yeego 时间: 2012-10-16 15:31

老土问雯婕在那？
老叟发表于 2012-10-16 15:16

就在家门口不远啊。。。

作者: 高跟鞋 时间: 2012-10-16 15:40

本帖最后由高跟鞋于 2012-10-16 15:42 编辑

老土问雯婕在那？
老叟发表于 2012-10-16 15:16

雯婕就是菜场那幢三角形状大楼，嘉怡路这条底边上的正当中有块牌子上写着：雯婕商务楼，两旁边著名的店家分别有联华超市谢冰店和隆江大酒店~
三角形西南角的这只角上，靠近隆江大酒店熟食外卖窗口的这边有这家所谓额吴江生煎~此店前身开过杂货店后卖过油炸肉条之类的熟食~

作者: zyhong_cn1 时间: 2012-10-16 16:52

这个生煎不好吃，吃过一次，皮太薄，感觉肉不是最好，吃在口里酥酥的。生煎还是同茂兴的好吃。

小时候经常吃罗春阁的生煎，在浙江路宁波路口，生意很好的，每天排队。

作者: 老叟 时间: 2012-10-16 17:52

17# 高跟鞋
谢谢指点

作者: michael.pan 时间: 2012-10-18 09:10

汁水多就说明工业明胶多

作者: zyhong_cn1 时间: 2012-10-18 10:51

汁水多就说明工业明胶多
michael.pan 发表于 2012-10-18 09:10

好可怕！

作者: mtian 时间: 2012-10-18 11:38

包法就不对，传统生煎的包法像馒头，开口的地方朝上的，无汤汁，厚厚的底完全是靠擀面的手法的！
这种非传统的都是把开口地方随便一抓抓成一个厚厚的底~连开口的地方都找不到，果断里面一包汤水~
高跟鞋发表于 2012-10-16 12:17

在理

作者: michael.pan 时间: 2012-10-18 17:49

像这样的生煎，肯定放工业明胶的
上次我在北京路吃锅贴，老板笑嘻嘻的和我说“我们的锅贴很好吃的，我们放了很多化学明胶，所以味道很好”
我听了，差点没昏过去

作者: 中流砥柱 时间: 2012-10-18 18:31

度娘说上海传统有两种生煎。
有汤的开口向下是混水生煎如罗春阁、小杨，没汤开口向上是清水生煎如大壶春。
从小吃啥就欢喜啥。
我从小基本没吃过没汤且开口向上的，所以现在还就吃勿惯大壶春和同茂兴的。

作者: michael.pan 时间: 2012-10-18 20:51

要看手工的话那就不用谈了，现在的小笼生煎都包的一塌糊涂的。
小笼最好的包法要有手势的，而且收口要小，折叠的层要多，一般要24个，肉馅还要饱满，这样的包法做出来的才好吃

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