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标题: 不同产地大闸蟹到底有何区别 [打印本页]

作者: 老叟 时间: 2012-10-5 19:15 标题: 不同产地大闸蟹到底有何区别

阳澄湖大闸蟹头、胸明显隆起，青背白肚。烹好的蟹肉饱满、坚实。此外，蟹脚上有硬币大小的防伪锁扣“戒指”
　太湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹同是9月下旬上市，特点是体壮、个大，还有呈烟丝样金黄色蟹脚。母蟹重量一般在3两以上，公蟹可达6两
　辽宁盘锦的大闸蟹带有明显北方水质特点，蟹壳颜色偏深呈青黑色，蟹脚毛色较暗，蟹壳表面不光滑，个头也相对较小
　与低海拔大闸蟹相比，可鲁克湖水温度低、水质清洁，产出的大闸蟹显干净，味道相比也更甘甜一些，且上市时间早
固城湖大闸蟹成熟时间要早半个月左右，蟹腿和蟹钳上的肉饱满、更具风味。据统计，有五成的公蟹重量在4两以上

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