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标题: 这些猪油食用方法你知道吗？ [打印本页]

作者: 老叟 时间: 2012-6-29 08:54 标题: 这些猪油食用方法你知道吗？

　　肺阴不足，多吃猪油
　　肺阴不足者
　　中医认为，阴主静，阳主动，阴阳平衡，脏腑才能正常工作。如果阴虚，那么阳气就会相对旺盛，所以肺阴虚的最主要表现是发热，不仅肺部有热，而且热气向上蒸腾，使人颧骨红热；同时热气烘干了体内津液，表现为干咳无痰，或者是痰很少，患者长时间干咳，咽喉痒痛难忍。针对这种情况，最简便的家庭疗法就是多吃点猪油，猪油味甘，可入肺经，能有效滋阴润燥，而且其
性凉，具有良好的清热功能。为了能使猪油发挥更好的作用，多配上蜂蜜一起服用，蜂蜜味甘性平，不仅能滋补肺阴，还能缓急止咳。
　　形体消瘦者
　　甘甜的食物能够使人发胖，这是生活中的常识。从中医的角度讲，食物具有“偏性”，不同味道的食物，在我们人体所循行的路线是不一致的，概括起来就是“酸走筋，辛走气，苦走血，咸走骨，甘走肉”，可见甘味是走肉的，这就是吃的太甜或太油腻容易发胖的原因。反过来说，营养不良，形体消瘦的人，应该多补充一些甘味食品，猪油营养丰富，还能开胃健脾，促进消化吸收，实在是增肥的首选。现代医学研究表明，同等质量的油脂比糖类和淀粉拥有更多的能量，能使瘦者快速增肥。
　　腹泻患者忌食猪油
　　腹泻也称泄泻，就是我们常说的“跑肚子”、“拉肚子”，患者大便次数增多，大便稀薄，甚至呈水样，这类患者要忌食猪油。猪油具有“滑”的性质，能润肠通便，食入后会加重病情，严重危害肠胃健康。
　　熬制猪油不宜用大火
　　在熬制猪油的时候不要用大火，当油温超过200℃时，其营养物质将会发生变化，不仅产生异味，而且食入后能影响消化，并引起咳嗽、眩晕、呼吸困难、双目灼热和气管炎等症。
　　此外，猪油不宜贮存过久，当猪油变质并有酸味的时候，切忌食用，因为其中含有胆固醇，能够使人患动脉粥样硬化，危害人体健康。
　　猪油也能作主食
　　猪油主要作为菜肴的辅助材料，使菜肴味道更香，口感更美。但是也能作为主食来吃，比如猪油拌饭和饼卷猪脂，就是极具特色的吃法。
　　古时人们生活贫困，不是经常能吃到肉食，他们就把猪的脂肪榨油，炸出的油在寒冷的环境会很快凝固，并能够保存很长时间，以后吃饭时，每顿挖出一勺，放在米饭中，搅拌好了就开吃，如果有条件，还能加入一些青菜佐餐，味美可口。如今，这种吃法依然是很多人的最爱。
　　民间有冬天用饼来卷着猪油吃的习惯。《琐碎录》说：“腊月晨起以蒸饼卷猪脂食之，终岁不生疥疮，久服肌体光泽。”为什么偏要在大冷天吃呢？中医认为，冬季要“养藏”，就是要保住人体的阳气。寒冬腊月，人体的阳气为了避免耗散外泄而向内收，此时应该注意进补一些有营养的东西，因为此时脏腑尤其是脾胃的阳气旺盛，有足够的能力将其消化吸收；而到了炎热的夏季，最好不要吃过于甘腻的食品，因为此时人体的阳气都生发到体表，导致脏腑功能相对薄弱，无力消化猪油这样高质的补品。猪油营养丰富，在腊月大口大口地吃猪油，能补益中气，强壮身心，同时还能润泽肌肤，您不妨尝试一下。

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