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标题: 如何识别有铅皮蛋、无铅皮蛋 [打印本页]

作者: 老叟 时间: 2012-5-12 14:48 标题: 如何识别有铅皮蛋、无铅皮蛋

有铅皮蛋蛋体表面色泽较暗，呈暗灰色；表面污染严重，不易清洗；表面铅斑（俗称金粉点）较多。无铅皮蛋蛋体表面光洁明亮，铅斑较少；蛋壳似涂油，洁净卫生；蛋白呈半透明青褐色或棕色，无异味，不苦、不涩、不辣。无铅皮蛋含铅量低，更宜选购食用。

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