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标题: 教你用豆渣做出6种美食 [打印本页]

作者: 老叟 时间: 2012-3-19 19:27 标题: 教你用豆渣做出6种美食

　方法[一]; 豆渣糕　　将豆渣放在平底盘子中，放入适量面粉或糯米粉，打入一个鸡蛋加葱、盐等调味品，调成糊状，如微波炉蒸熟即可。
　　方法[二]: 窝窝头
　　在豆渣中加入适量玉米面和面粉，再加些糖像做馒头一样揉成一个个，上笼蒸熟
　　方法[三]: 菜豆腐
　　材料：豆浆.豆渣.白菜丝.水果醋（或泡菜的水最好）
　　豆浆打好后加点水（不要太多），和豆渣混合一起用火煮。同时你要准备菜青或是白菜，将菜切成非常细的细丝，豆浆和豆渣要煮熟（煮的时候人最好在旁边守着，因为煮开的时候容易溢出来，在这个时候就加点凉水）。煮的差不多了就将切好的白菜丝放进去一起煮。
　　等菜煮熟的时候，就用勺子加入适量的水果醋或是泡菜的酸水。这个时候就可以看到锅里慢慢的变成了一些豆花装。加点盐和适量油就可以了。这是一道素菜。吃这个菜的时候还要有佐料。
　　佐料的做法：
　　很简单：1.先将辣椒粉放到一个小碗里，放盐，放蒜粒。少许糖。
　　2.将油倒入锅内，用火烧热后，倒入碗内，这个时候边到边用筷子搅拌。
　　3.最后放入葱花和少许味精即可。
　　方法[四]; 豆渣丸子
　　将豆渣加入面粉,鸡蛋,葱花,加盐,料酒,味素,下锅炸,即成素丸子,如果喜欢的话,可以加入胡
　　萝卜.但是豆渣过滤的时间要长一点,否则会很稀,不好成丸.
　　方法[五]; 豆粥
　　可以做豆粥：
　　1.你把豆子磨碎后，不必将豆浆挤出来，而是将没挤过浆的豆汁煮开后和上玉米糊，做成玉米黄豆粥，有营养又好吃，而且省事。
　　2.你可以将黄豆与大米一道浸泡，一起磨成浆，然后放在炉子上烧开，做成雪白细滑的大米豆粥，也是营养又省事。
　　方法[六]: 青豆炒豆渣
　　主料：豆腐渣500克。
　　辅料：青豆50克。
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末。
　　做法：
　　1.将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干，青豆要在前一天水泡至回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；
　　2.坐锅点火入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味，用水淀粉勾芡入盘，再将中间扒开，放些葱花，将香油烧热淋在葱花上即可食用。

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