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标题: 煮米饭时加点醋更健康2011-11-29 生命时报 [打印本页]

作者: 老叟 时间: 2011-12-11 17:34 标题: 煮米饭时加点醋更健康2011-11-29 生命时报

　醋不但有很多保健作用，烹调美味更离不开它。许多人并不知道，醋还有另外一个妙用：让米饭更松软健康。
　　实验证明，煮米饭时按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软，米香更浓。而且，加少量醋做的米饭更易于存放，尤其在炎热季节，能防米饭变馊。
　　除了更好吃，加醋的米饭还更健康。因为醋有延缓碳水化合物吸收速度的效果，可以避免血糖过快上升。因此加醋米饭的血糖指数就降低了，不仅对于糖尿病人和中老年人颇有益处，对减肥者也很有益。　指导专家：中南大学湘雅医院营养科教授李惠明

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