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标题: 素食是最有效的健康生活方式吗？ [打印本页]

作者: 老叟 时间: 2011-9-12 14:01 标题: 素食是最有效的健康生活方式吗？

　 吃素也要有技巧　　如果要坚持吃素，也不要只简单地吃蔬菜和水果这两大类食物，补充一些鸡蛋、牛奶和谷物类食品，能为机体提供多种能量。多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充……详细
　　种类越多，营养越趋完整
　　尽量选择谷类、豆类、根茎类、菌藻类、蔬菜、水果等各种食物，同时要注意以新鲜的食物为主，少吃腌菜、泡菜。通过多吃胡萝卜、南瓜等增加β-胡萝卜素的摄入，以避免维生素A的缺乏。适当多吃坚果、干果类食物以增加脂肪酸及某些微量元素的摄入。如核桃、葵花籽、开心果、花生、红枣等。建议多做户外活动、增加日照时间以促进钙的吸收……详细
　　素食者蛋白质的来源：
　　蛋白质不单在肉类中存在，也存在于豆类及豆制品中。无论豆腐干或豆腐，均含有植物蛋白质，加上蛋、奶（适合蛋奶素食者）及西式食材如红腰豆及鸡心豆等——

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