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标题: 沪食监部门:生食蔬菜或致肠出血性大肠杆菌食物中毒 [打印本页]

作者: 老叟 时间: 2011-6-1 16:15 标题: 沪食监部门:生食蔬菜或致肠出血性大肠杆菌食物中毒

针对近期国外出现的肠出血性大肠杆菌疫情，上海食监部门今天发出安全预警，提醒餐饮服务单位和市民预防大肠杆菌食物中毒。
　　
　　近期，媒体报道欧洲一些国家爆发肠出血性大肠杆菌感染疫情，并导致部分感染者中毒和死亡。据悉，出血性大肠杆菌是一种肠道致病菌，导致食物中毒的主要原因是食用被细菌污染的食物，如生的或烹调不彻底的绞碎肉制品和原料奶等，其临床症状通常包括腹部绞痛、出血性腹泻、发烧、呕吐等，部分严重者会发生溶血性尿毒综合症甚至死亡。
　　
　　市食监部门今天向餐饮服务单位和市民发布预警，提醒餐饮从业人员和市民勤洗手，尤其接触食物前和如厕之后；生熟食品应分开存放，避免交叉污染；尽量进食“烧熟煮透”的食物，特别是肉类等，确保食物中心的温度达到70℃摄氏度以上；若食用生食蔬菜，应选择符合生食条件的品种，制备前应进行充分清洗、消毒，并在制备完成后尽快食用。
　　
　　市食监部门提示，如果出现出血性腹泻症状，应尽快就医，不要擅用止泻药或抗生素。

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