标题:
冬至饮食注意“三多两少” 为食用坚果最佳季节
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作者:
老叟
时间:
2010-12-22 16:56
标题:
冬至饮食注意“三多两少” 为食用坚果最佳季节
12月22日是我国传统节气中的冬至。营养专家提醒说，从养生学上讲，冬至是养生的大好时机，公众在饮食养生方面要注意“三多两少”，即多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物，少吃糖、脂肪含量高的食物。
天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲解释说，冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因此，此时节更应当科学地运用养生之道，适当调理，从而增强体质、减少疾病。除了保持精神豁达乐观、避免过度劳累、早睡晚起、适度运动外，饮食上不妨多吃些坚果。
营养专家表示，虽然坚果高热量、高脂肪的特点让很多人担心吃了发胖，但是它们营养价值非常高。而且，虽然坚果的油脂成分多，但都是以不饱和脂肪为主，因此有降低胆固醇、治疗糖尿病及预防冠心病等作用。
此外，坚果中含有大量蛋白质、矿物质、纤维素等营养，并含有大量具有抗皱纹功效的维生素E，因此对抗老抗癌都有显著帮助。另外，单纯从季节上看，冬至后也是最适宜吃坚果的季节，因为坚果性味偏温热，其他季节吃容易上火，而且吃坚果还有御寒作用，可以增强体质，预防疾病。
营养专家提示说，冬至后的饮食还宜多样化、清淡，不宜吃肥腻、过咸的食物。要多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物，少吃糖、脂肪含量高的食物。适量多吃羊肉、狗肉、牛肉、芹菜、土豆、白萝卜、苹果、桂圆等。公众可尝试做羊肉炖白萝卜、麻油拌菠菜等，有益气补虚、温中暖下的功效，适合腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚寒者服用。
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